Tajine de pollo con membrillos

Ingrediente:

* 500 g de pollo
* 2 cebolla
* 1 / 2 Cucharadita de jengibre
* 1 pizca de azafrán
* Sal
* 1 cucharada sopera de l'huile 
* 1/2 cucharadita pimienta
* 1/2 cucharadita curry
* Cilantro, perejil
* 1/2 Canela
* 1 cucharadas sopera de azúcar
* 100 g de pasas
* 1 kg de membrillo
* 1 limón
* 200g de azúcar "a gusto"
* 2 cucharadas soperas agua de azahar
* 2 cucharadita de canela en polvo
* Sesamo para decorar



Preparación:

Tajine:

* En una cazuela, poner el pollo, sal y el aceite y rehogarunos minutos. Añadir la cebolla, cortada en tiras, azafrán y el jengibre, pimienta, curry, cilantro y el perejil. cuando la carné esté un poco dorada, cubrir con un vaso de agua. Dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos.



* Añadir la cucharada del azúcar, canela, pasas y  dejar cecer unos 10 minutos.

* Pelar y lavar los membrios. cortalos en cuartos y dejalos en remojo en agua. escurir.



* Ponerlos en una cacerola con agua dejar cocer y despues añadir el azúcar, la canela, agua de azahar, zumo de limon, confitarlos removiendo de vez en cuando, al cavo de 156 minutos, retirar del fuego.